食材
——
土豆一个；香菜少许；盐少许；
生抽少许；醋少许；辣椒粉一小匙；
辣椒油三小匙；五香粉一小匙；
孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
[ 做法]
- step 1 -
土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
- step 2 -
用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，刀很锋利很好用哦）。
- step 3 -
图三是用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）
- step 4 -
切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
- step 5 -
锅烧热后里倒油，将油烧热。
- step 6-
油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。
- step 7 -
炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
小贴士
切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色.
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