李连贵熏肉大饼
米饭吃腻了给您来点不一样的主食，今晚7:30《欢喜厨房》教您好吃的饼的做法。大连菜鲅鱼饼子，海鲜和玉米面饼子碰撞出独特的美味。盘锦烀饼，一道菜有肉有菜有主食满足你的胃。还有远近闻名的李连贵熏肉大饼，中华老字号别有一番风味。
鲅鱼烀饼子
食材
玉米面 白面 豆浆 苏打粉 酵母粉 鲅鱼 葱 姜 盐 酱油 糖 料酒 鸡粉 淀粉
制作步骤
1.鲅鱼切块 用葱 姜 盐 酱油 糖 料酒 鸡粉 腌制半小时
2.玉米面 白面 小苏打 酵母粉倒入容器中 加豆浆拌匀
3.面揉好后抓一块揉成一个饼状
4.锅中加油 油热后 将面饼放到油锅中煎
5.煎2~3分钟后倒入水到饼子二分之一处高 盖上盖子用小火 把水收干即可
6.饼切成四块 下锅炸到微焦 盛出复炸
7.腌制好的鲅鱼放入油锅中炸至外壳发硬 鲅鱼盛出 锅底留油
8.下入葱姜爆锅 放入鲅鱼翻炒 放入酱油 糖 盐 翻炒差不多后 放入适量水 煮开 放入水淀粉 煮一会放入饼子 汤汁粘稠盛出
盘锦烀饼
食材
面粉 月牙骨 土豆 豆角 葱 姜 干辣椒 十三香 盐 鸡粉 料酒 酱油
制作步骤
1.温水和面 醒20分钟 月牙骨凉水入锅焯一下
2.土豆切条 豆角切段 凉水浸泡 焯好的月牙骨切小块
3.热油放月牙骨 葱 姜 干辣椒 十三香 煸炒 放酱油调色
4.再放土豆条 豆角煸炒片刻 加温水 大火炖
5.面醒好后 擀饼 四周往里切几刀 抹油 撒盐 沿开口处折叠
6.折叠完的面片 团成圆球状 把面团擀成饼 大小根据锅而定
7.菜开锅后把擀好的饼盖在炖好的菜上 用筷子扎眼 转小火焖15分钟 菜和饼一起出锅
