老公江西人，在他家乡玉山的乡下，一大坨面团经过匠人的揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成了白如银、细如丝的贡面。我在北京长大，虽然面条是日常主食，但这种细如银丝的面我还是头一次到，当时就叹为观止。
面条无需久煮，只在沸水中滚几滚，就可以捞到事先调好的汤汁里。而汤汁也是极为简单的——酱油、香葱、姜末、红辣椒碎，猪油或者山茶油，再舀两勺煮面之前的滚水，香气扑鼻。
玉山的隔壁县就是浙江常山了，虽然不是一个省，但是在饮食上还是有很多相通的地方。就比如这个贡面，常山也叫索面，做法和玉山的很像。面条中放了盐，增加了筋度，所以能抻拉得细长而不断。据说这贡面还和乾隆皇帝有关。具体怎么回事，可以找度娘来问一下
【猪油葱香汤面】 材料：常山贡面1把，猪油1勺，香葱1把，酱油适量，姜末少许，干红辣椒碎1勺 制作过程： 1. 常山贡面、香葱、姜、干红辣椒碎、猪油、酱油准备好；
2. 先煮一锅水，同时来处理一下调料：香葱切末，姜切末，如果不喜欢姜，可以少放或者不放；
3. 香葱末、姜末入碗中，再舀一勺辣椒碎，用量多少随自己的口味；
4. 再挖一大勺自己熬的猪油，没有猪油用山茶油也成，用芝麻油也可以，但我还是觉得用猪油和山茶油最香，更能突出面条的特色来；
5. 再倒点酱油，多少也是随意，喜欢吃颜色重的就多倒点儿，喜欢颜色浅的就少倒点儿，或者倒生抽；不用加盐，因为面条是咸的；
6. 锅里的水沸腾了；
7. 舀两勺冲入调料碗中，半碗就可以了，因为面条入碗后，防止汤溢出来；
8. 水在锅内冒着水泡，放入贡面；
9. 只需在锅内翻滚片刻；
10. 便可用筷子挑出起锅；
11. 放入碗中热辣辣、油汪汪的贡面，迫不及待地夹一筷，匆匆吹上一口热气，哧溜溜地吸入嘴里，细腻爽滑，唇齿留香。
烹饪小技巧： 1. 常山贡面，纯手工制作，入水滚几下就熟，捞入汤中趁热吃，还能再继续吸收水份和味道，吃完一碗刚好合适，不糟不烂，爽滑细腻； 2. 调料无需多，香葱、姜末、猪油、酱油、辣椒，更能突出面条的清香味道和独特口感。着凉受风吃一碗，更能驱风散寒。
