这道菜用到了家常的猪肉，鱼肉，秋葵，莲藕和菌类，是一道营养丰富的养生菜。按份上桌，宴宾待客都有面子，称得上价廉物美。
做法如下：
先做一些准备工作。
虫草花，枸杞适量，用热水泡开待用。
净鱼肉加入盐，白胡椒粉，蛋清，少许生粉，冰水打成鱼胶待用。
秋葵在加盐的水中烫熟，捞到冰水中冰镇待用，这样处理可以保持秋葵的翠绿。
以上工作完成后，将猪肉馅加入葱，姜，盐，鸡汁，白胡椒粉，一些清水。
搅拌均匀后加入莲藕丁。
将肉馅搅打上劲，可以将肉抓起在碗中摔打上劲，这一步很重要，是肉丸成型不散的关键。
水烧开，将肉丸至水中煮透。一定要煮透，才会将肉丸中的浮沫全部出清，成品的汤色就不会浑。
煮好的肉丸表面抹上鱼胶，移入小盅。
将秋葵切片，沾在鱼胶上。
倒入虫草花的汤汁，加些鸡汁，上锅蒸十分钟。
面前这么一份狮子头， 隔着屏幕的你，喜欢不？
