唯一的抗癌荤菜，抗癌效果是红薯的100倍，常吃还能增强免疫力！
红薯抗癌这是大家都公认的话题了，今天小编给大家介绍另外一种抗癌食材——香菇，香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，提高身体免疫力。
推荐吃法：香菇炒肉片
鲜香菇去蒂，用淡盐水泡去泥沙，洗净，切成薄片；
锅中水烧沸，入切片香菇焯水40秒至一分钟左右，捞出控干水份待用；
蒜苔5根，洗净切寸段，圆椒一个，洗净去籽切块待用；
葱姜切沫，干辣椒切圈，坐锅烧热注适量油，入青椒和蒜苔翻炒半分钟，再入干辣椒和葱姜沫煸出香味；
倒入熟肉片翻炒均匀，再倒入香菇片炒均匀，加调料即可出锅。
