意大利传统甜品
面粉里筛入细腻的蛋黄
入口即化的绵密口感
浓香不腻口
适合老人和小孩
所需食材
低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、熟蛋黄2个、糖粉30g、盐1g
所需时间:1个小时
制作步骤
1.黄油软化后,加入糖和盐,用打蛋器打发到体积稍变大,颜色稍变浅,呈蓬松状即可。
2.低筋面粉、玉米淀粉和过筛的熟蛋黄混合。
【幸福君小提示:鸡蛋提前煮熟,取蛋黄放于过筛网上,用勺子按压,使蛋黄过筛。成为蛋黄细末。】
3.将步骤1和步骤2两者混合,用手揉成光滑面团,封好保鲜膜放入冰箱中冷藏半小时
4.取出冷藏好的面团,分成若干等份的小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
5.放入预热好的烤箱,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄就可以出炉
DIY小技巧:
玛格丽特饼干的特点在于使用熟蛋黄制作,过筛时需要稍微用力才能完全过透;饼干按压后的裂纹是自然形成的,这是面团经过冷藏后干硬的效果。