节俭是中国的传统美德，但有些情况下，我们也该节俭吗？
生活中我们经常会遇到食物发霉、或者水果坏了一点点的情况，有些人就会去掉坏的部分，洗净，或者在高温加热一下，这种经过处理后的食品是否可以使用呢？
楚能臻品杨立红药师为您解答，食物变质，去掉坏掉的部分，并经过高温处理，到底还能不能吃？
以燕窝为例，要是燕窝发霉了还能吃吗？
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燕窝为什么会发霉？
我们生活的环境中到处都是各种各样微生物，其中有一种就叫霉菌。霉菌生命力非常强，能在不利的环境中长期潜伏。一旦环境变好了，立刻焕发青春，大肆繁殖。
霉菌生长的首要条件是潮湿，其次是养料，这恰恰是多数食物都能提供的。
另外，温度也会影响到霉菌的生长，从冰箱中的保鲜温度到正常室温，都有不同的霉菌可以生长。
所以，不管是干燕窝还是炖好的燕窝，保存不当就会产生霉菌，这是很正常的事情。
但是，燕窝本身有霉味，要如何判断燕窝是真的发霉了呢？
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如何辨别燕窝发生霉变？
1.用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点，有霉点就代表燕窝已经发霉了。（如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色，也是发霉的现象）
2.用手摸燕窝表面，如果表面较湿润，有白色的斑点（颜色与正常燕窝完全不同），那燕窝就有可能发霉了。
3.燕窝发霉的颜色一般有：深灰、浅灰、白斑、浅蓝色、淡红色、黑色等。
那么问题来了，如果燕窝真的发霉了，能不能去掉发霉的部分，再继续食用？
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燕窝去掉发霉部分，还能吃吗？
如果燕窝发霉了，很多人会本着勤俭节约的原则，觉得燕窝很贵，这样扔掉怪可惜的，就把发霉的部分去掉，剩下的继续吃，这样可以吗？
中重度的发霉这么做并不能避免霉菌的危害，我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，可能已经有许多肉眼看不见的霉菌了。
因此答案是否定的。食物去掉坏掉的部分、洗净、并高温加热的做法，并不能去掉霉菌以及毒素。
我们看到的食物的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。但食物里还有许多肉眼看不见的霉菌和霉菌产生的细胞毒素。所以，最安全可靠的选择就是扔掉！
楚能臻品杨立红药师温馨提示：燕窝保存的问题：干燕窝一定要置于阴凉干燥处，避免潮湿避免暴晒，置于冰箱内保存，温度一定调至0-2℃；炖好的燕窝放在冰箱内保存，一般3天内食用完，不宜放太久；泡发好的燕窝在冰箱0℃冷冻室中最多保存7天左右。
