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炖牛肉是我们常见的一种美食，香味可口，肉质鲜嫩、老少皆宜，深受大家的喜爱。
我常常会被某一个美食的味道惊住，因为美味超出了我的想象。
炖牛肉，做过无数次，味道不尽相同，今天加了一个特别的香料，味道香的让人无法忘记。
这是一个简单版的红酒炖牛肉，材料简单，做法简单，手边有材料，马上做吧。
主料：牛肉（带一点儿肥的最好了）
调料：色拉油 盐
主要厨具：炖锅
做法：
准备材料。
牛肉切块，凉水下锅，煮出血水后清洗干净。
西红柿切块
洋葱切块。
准备红酒，迷迭香，香菇。
厚底炖锅，倒一点儿油，炒香洋葱碎。
下西红柿炒烂，
加入焯好水的肉，迷迭香，香菇，倒入红酒， 大火烧开。
转小火炖四十分钟以上。中间开锅搅拌，关火前十分钟加盐。
迷迭香的味道超级美，可以自己在家里养一盆，随时吃随时取，很方便的。
小贴士
新手炖牛肉，肉都煮老了，但是煮不烂（厉害的高压锅除外），其实，让炖牛肉酥烂的方法可不止一种哦。
芥末在牛肉的外表涂一层芥末，放入冰箱冷冻。第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短。
茶叶炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
