小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含的胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含的铁量很高、磷也丰富，是其具有补血、健脑的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。此外，小米的脂肪含量也高，约为大米含量的4倍之多。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。
尤其对于胃不好的人，好弱病人以及产妇来说，小米可以说是十分不错的滋补品了。据李时珍在《本草纲目》中的记载，小米"治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"。在中医里，小米味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
如果是胃不好的人，吃了小米粥既能开胃又能养胃，还有健胃消食、防止反胃、呕吐等功效。 从营养学的角度来看，小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，对于气血亏损、体质虚弱、 胃纳欠佳的人都是进补的佳品，当然，对于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，更是可以用小米粥来作为营养早餐。小米熬粥营养价值丰富，有"代参汤"的美称。 现代人们的工作压力和生活压力比较大，胃肠不适已经成为通病，每到吃饭的时候，没胃口、没食欲成了常见现象，而帮助消化，增加胃动力的药物也不愿吃，那该怎么办？有一种最绿色环保的食药两用的东西尤其适用，那就是小米。小米粥除了具有“益丹田，补虚损，开肠胃”等功效之外，还有消除口臭、抗菌消炎、调节睡眠的作用。
药膳小米粥竟能防治这么多种病
1、小米山药大枣粥
主治：防脾虚泄泻
小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。山药清洗干净后切成薄片或者捣碎，小米淘洗干净与淮山药一同下锅，用大火煮开之后小火慢慢的熬煮，直至将怀山药和小米煮烂，加入适量的白砂糖搅拌均匀就可 以了。怀山药小米粥是很多养生食谱里面的常见菜，属于家常口味，做法很简单，最好的是空腹的时候食用，可以起到食疗的作用，具有健脾止泻，消食健胃的功 效，对于小孩子的消化不良和乳食积滞等有着显著的治疗效果。
2、红糖小米粥
主治：防产后血虚
食材明细：小米200克，红枣10枚，红衣花生15克，红糖15克。
1.花生米捣成碎末备用，也可以加入一些果粒，但是要切碎后才能与其他的食材混合在一起；
2.小米淘洗干净后放在容器中加清水浸泡半个小时，红枣洗净后去核，切成碎末备用；
3.锅中适量的清水烧开后将小米放进去，用小火熬煮，直至小米开花后将红枣碎末倒下去，搅拌均匀继续小火熬煮，直至红枣全部煮烂后加入红糖和花生碎末，熬煮几分钟之后即可。
红糖对于女性的好处很出，可以起到补血养颜的作用，所以这道红糖小米粥非常适合女性朋友食用。
3、葱白小米汤
主治：虚人感冒
做法：小米100克，葱白6段，生姜3片。小米加适量水，熬煮成粥，取上层粥油，加入葱白、生姜，熬煮片刻即成。服后盖被出汗，有益气解表的功效。
4、小米莲药粥
主治：小儿脾虚食积
做法：小米50克，山药12克，莲子肉6克，鸡内金6克，白糖适量。山药、莲子肉、鸡内金共研细末，与小米一同熬煮成粥，有健脾消食的功效。
5、法半夏小米粥
主治：防反胃呕吐
做法：小米150克，法夏(法半夏)6克，生姜3片。法夏、生姜两味加水800毫升，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣取汁备用。小米淘洗干净，加入上述药汁，再加适量清水，熬煮成粥，温服。有健脾益胃、降逆止呕的作用。
老人吃小米粥的好处
1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。
2.减少细菌
小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
3.能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。
4.能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。
