现在黄焖鸡米饭可谓是遍布大街小巷了啊，15元一份就能吃饱，有肉有菜，这可是很多人大爱的美食啊。
主要还是味道很够的，刘师傅已经开店10年了啊，每天都要卖出几百份，现在黄焖鸡米饭的火爆程度真是厉害。
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。
该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。
黄焖鸡
原料：
鸡腿 1个
全鸡翅 2个
香菇 10朵
青椒 2个
红椒 1个
葱姜 适量
蚝油 30克
干辣椒 3个
料酒 30ml
糖、鸡精 适量
生抽、五香粉 适量
蒜瓣 4个
（1）鸡腿，鸡翅洗净后切小块，加入，蚝油，生抽，料酒，糖，五香粉腌制20分钟；
（2）香菇提前泡发洗净去蒂切块，青红椒去籽切块，葱姜蒜，干辣椒切碎。
（3）炒锅倒油放入葱姜，蒜，干辣椒炒香。
（4）倒入腌制的鸡块翻炒，加入香菇块继续翻炒。
（5）炒至鸡肉变色微焦黄关火，把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入泡香菇的水。
（6）水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。
（7）然后加盖大火煮上10分钟关火，再焖至5分钟。开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。
（8）加入青红椒块，和少许盐，加少许鸡精关火；
（9）砂锅放入托盘，搭配一碗米饭和一碗玉米糊即可上桌。
