普洱，由于其地理位置和民族众多的特点，使得在这里居住的人们饮食习惯和食品材料都有别于其它地方。从地理位置方面来说，普洱多山地，森林覆盖面积较大，可食用的植物种类较多，不管是山茅野菜还是山珍海味都是应有尽有，什么天上飞的、地下跑的，还有路边长的、水中游的，大部分都可用来制作成美味佳肴，再加之各个民族、各个地域的口味不同，所以在原料搭配方面也不尽相同。所以才成就了普洱饮食的多样性和独特性。
在这些饮食当中值得一提的还是喝茶吃茶，它在整个普洱饮食中占有比较高的地位。除了喝普洱茶外，许多少数民族的喝茶吃茶方式也跟汉族习惯不同，他们有腌茶、竹筒茶、八宝油茶、凉拌茶、菜包茶、火焯茶、罐罐茶、铁板烤茶、酒筒茶、土锅茶等等，形式种类是稀奇古怪，当然味道也是别具风格。
普洱盛产各种山珍野味,这些都是普洱饮食中最为主要的材料。当地饮食以汉族、哈尼族、彝族、拉祜族和傣族的酸辣口味为主。这其中有两种饮食不得不提，一种是豆汤米干，一种是烧烤。米线在云南是随处可见的，米干就只有少数几个地州可见。但是，豆汤米干仅在普洱才有，其味道香醇可口，很得人们的喜爱。普洱烧烤取材十分广泛，上到飞禽走兽，下到花果蔬菜，再到昆虫鱼蛙，都是普洱烧烤的材料。
普洱美食众多，并且五花八门，有名字的无名字的一大堆，要把它吃遍一次，还真是要一段时间的。比如豆汤米干、鸡豆腐、水酥圆子、佤族鸡肉烂饭、火烧猪肉、三尖角粑粑、糯米粑粑、酸菜煮红尾巴鱼、牛撒撇、火灰焖鱼、凉拌酸蚂蚁蛋、泡菜煮鱼、紫米八宝饭、通关黄焖鸡等等，想吃什么口味就有什么口味，而且价格不贵，真是吃货们的世界。
吃完普洱美食，再来一杯普洱茶，就更有一番美美的感受。普洱茶因普洱而得名。从明代起就作为专有名词载入书籍。我国古典名著《红楼梦》中，对普洱茶就有描述。由此可见，餐后喝上一杯普洱茶是多么的惬意啊。
来源：蓝天飞龙（图文）
