亚拉河谷距离墨尔本市区45公里，是澳大利亚三大葡萄酒产区，也是离墨尔本最近也是最著名的产葡萄酒产区，亚拉河谷是维多利亚州种植葡萄和酿酒历史最悠久的地区，出产顶级的黑皮诺和起泡酒。
在亚拉河谷，我们访问了三家酒庄：伊伶酒庄（Yering Station）、布特酒庄(Dominique Portet)、橡树岭酒庄(Oakridge Winery)，伊伶酒庄代表着亚拉河谷葡萄酒酿造从无到有、从兴到衰再复兴的历史，布特酒庄代表了亚拉河谷的欧洲血脉，橡树岭酒庄则是现代澳洲酿酒的美学代表，美丽的亚拉河谷精致而优雅，这种特质也充分体现在了这里出品的葡萄酒中。
亚拉河谷大概可以分成两个部分，谷底和上亚拉，这两个部分的土壤结构，气候的特点都不相同。谷底的海拔高度在50-80米，坡度平缓，气候较为温暖，土壤主要是灰色土壤，部分地方是花岗岩质地。上亚拉位于亚拉河谷的南部，土壤更为肥沃，气候更为凉爽，海拔高度能够达到400米， 主要种植喜凉爽的葡萄品种，如霞多丽和黑皮诺。
伊伶酒庄（Yering Station）
伊伶酒庄的历史也是亚拉河谷葡萄酒酿造跌宕的历史
1837年，出生于苏格兰的William、Donald、James Ryrie兄弟从新南威尔士州出发，跋山涉水来到亚拉河谷，在以土著人命名的伊伶（Yering）定居下来。Ryrie三兄弟的到来给亚拉河谷带来划时代的影响，他们在伊伶地区种下了第一棵葡萄树，并于1845年出产了维多利亚州第一批葡萄酒，到1850年，在产的葡萄园已达一英亩。19世纪50年代初，瑞士移民Paul de Castella到访此地，商谈购买伊伶酒庄，此时Donald Ryrie已经开创了自己的葡萄酒品牌“伊伶庄园”（Chateau Yering），并以此款待即将上任的新庄主。
Paul de Castella成为优伶酒庄（Yering Station）的新主人后，对葡萄园进行扩建，培育种植从法国进口的各种葡萄插枝，修建酒窖与花园，使伊伶酒庄成为维多利亚葡萄酒酿造业的卓越典范，1861年，伊伶酒庄赢得Argus金杯，成为维多利亚州的最佳酒庄。19世纪中期的淘金热促进了维多利阿亚州的葡萄酒产业，到1889年，伊伶酒庄的葡萄酒一举夺得巴黎世界博览会大奖，成为唯一产自南半球的获奖葡萄酒，而在19世纪末，维多利亚州也成为澳洲葡萄酒产量最大的州。
不过到了19世纪70年代根瘤蚜虫肆虐时，政府因为害怕而鼓励摧毁葡萄园，整个维多利亚州的葡萄酒产量锐减，亚拉河谷也随之衰落。
20世纪60年代，继St Huberts酒庄重新打开酒庄大门之后，一群爱恋葡萄酒的医师群起仿效建立自己的葡萄酒庄，以科学而精密的方法种植、全身心的投入和对葡萄酒品质的精益求精带来亚拉河谷的复兴，酿造出了澳洲首批高品质的黑皮诺红葡萄酒。
1996年，拉斯本家族（Rathbone Family）购买下伊伶酒庄，在2004年伦敦举行的国际葡萄酒与烈酒大赛上，伊伶首席酿酒师被授予“年度国际酿酒大师”的称号。此后，伊伶酒庄对卓越品质的追求不断获得广泛认可。
伊伶酒庄也是旅游的热点之一，伊伶庄园（Chateau Yering Historic House）建于1854年，这座曾经是亚拉河谷社交中心的豪华宅邸已被列入遗产名录，是一个占地250英亩，有着美丽田园风光的古老庄园，1997年，庄园被改造成五星级酒店，拥有32个不同风格的房间，每个房间都有可以望见庭院的阳台。
当我们在晨曦中步入这座庄园，仿佛回到了维多利亚时期：有着精致雕花的胡桃木家具、颜色艳丽的织布坐垫、澳洲杉木做成的门窗、顶棚花卉图案的石膏线脚以及厚重的窗帘，客厅和起居室中陈列的家具和画作都是主人Milner夫妇多年的收藏，坐在甜水咖啡（Sweetwater Cafe）的窗边吃早餐，优雅的白色窗框外是葱荣的庭院，一瞬间的画面仿佛进入了勃朗蒂姐妹的文字中。
伊伶庄园的每一间客房都有不同的名字，而这些名字的后面，藏着伊伶庄园和亚拉河谷的历史故事，我住的房间叫做“DE PURY”，是为了纪念Guillaume de Pury在1863年在亚拉河谷建立了Yeringberg酒庄，而他的兄弟Samuel曾和Paul de Castella先生签订过合约为伊伶庄园工作，其他房间的名字如“Tarrawarra”、“View Hill”、“De Castella”等都讲述着这片土地的历史。
客房温馨而精致，有着同色系的碎花床围、窗帘、桌布和靠垫，卫生间以白色调为主，白色大理石搭配复古的洁具和浴缸，客房内除了欢迎的茶点，还细心为我们准备了泡面。推开白色的落地门，站在阳台上满目是庄园的田园景色，不闻车马声，只有鸟雀鸣。
除了甜水咖啡厅，伊伶庄园的另一家餐厅是Eleonore"s，是为了纪念Paul de Castella先生的母亲Eleonore，Eleonore女士是一位大方、热情又干练的女主人，在她的悉心培养下，她的儿子paul对优雅生活、精致美食和美酒佳酿有着自己独特而卓越的品味。
Eleonore"s餐厅的屋顶上装饰着镶着金叶的玫瑰花图案，透过餐厅的玻璃窗，是维多利亚州最美丽的乡村景色，Eleonore"s餐厅在不同的季节推出不同的时令菜单，秋季自选菜单中，两道自选菜含一份配菜是85澳元，三道自选菜单含两份配菜是98澳元，酒单囊括亚拉河谷所有的佳酿。
Eleonore"s餐厅的装饰虽然是传统而经典的，但菜单上的菜却是充满活力和有创造力的，除了本地的优良食材，还有诸如冲绳海藻、泰式罗勒、味增等东方特色的食材，不仅在视觉上，也在口味上也更加丰富立体。
当晚的配酒有两款，Cothrs的白葡萄酒和Rob Dolan 2012年的 Shiraz，这款味道丰富而强烈的西拉干红在詹姆斯.哈里德澳洲葡萄酒年鉴中取得95分的高分，Rob Dolan 酒庄2014年被詹姆斯.哈里德澳洲葡萄酒年鉴被评为年度新锐酒庄，2015年则被评为五星酒庄，这款酒在西拉的辛香中有亚拉河谷特有的妩媚优雅，和我点的主菜芦笋牛仔骨非常搭。
面前烛光摇曳、美酒佳肴，窗外是亚拉河谷沉静的夜，天空蓝得深沉而纯粹，就如伊伶庄园一般静谧优雅。
布特酒庄(Dominique Portet)
来自欧洲的传统
我们在阳光明媚的午后到达布特酒庄，酒庄的少庄主本.布特带领我们参观酒庄，他身着旧T恤和短裤，衣服上沾满葡萄汁，他从发酵罐中抓起经过轻微压榨的葡萄为我们解说酿酒工艺，酒庄的实干风格在少庄主身上体现无遗。
本.布特的父亲多明里•布特（Dominique Portet）是布特家族的第九代酿酒师，祖父安德鲁•布特先生曾在闻名世界的法国波尔多“拉菲酒庄”担任酿酒技术监督，多明里•布特先生继承了父亲高超的法国传统酿酒技术，经过学习和在世界多个知名葡萄酒产区的实践之后，他开始在新世界寻找与他童年的故乡波尔多相似的葡萄园，最终他在澳洲创立了自己的两个酒庄，2000年，多明里•布特以自己命名的酒标正式面世，在考察了多个产区后，他决定在亚拉河谷成立自己的酒庄，“亚拉河谷独特的芳香和结构，让我想起法国的波尔多，”他说：“亚拉河谷有一种独特的魅力。”
我们在老布特先生的陪同下品尝了4款酒，香槟型的玫瑰起泡酒、2016年的长相思、2014年的西拉和2014年的赤霞珠，和酒相配的有几款精致的小吃，厨师是日本人，所以菜品上融合了很多东方元素。其中第一款玫瑰起泡酒在詹姆斯.哈里德葡萄酒年鉴中取得94分的高分，颜色优雅如三文鱼的粉红色，气泡精致绵密，有草莓和玫瑰花瓣的芬芳，口感绵滑，余味悠长，搭配这款酒的是三文鱼挞，无论是色彩和口感都很搭。2014年的赤霞珠搭配的是鸭肉和土豆丝煎饼，酒中的黑胡椒辛香很明显，是典型的亚拉河谷特色，丰富的红色水果味使这种辛香圆润丰富，和鸭肉以及蛋黄酱一起吃非常协调。
一边品酒一边听多明里•布特先生讲述酒庄的历史和布特家族的历史，连续9代的酿酒历史在澳洲至今无人能破，现在本.布特创立了属于自己的品牌“Ten Men”，多明里•布特先生表示现在酒庄最重要的人是自己的儿子：“他才是酒庄的未来。”
橡树岭酒庄(Oakridge Winery)
充满设计感的现代酒庄
进入橡树岭酒庄，我们立即被悬空的极富有现代感的红色建筑所吸引，这座有酒庄巨大Logo的建筑已经成为亚拉河谷的景点，由澳洲知名的建筑事务所DCM（Denton Corker Marshall）设计，DCM在澳洲有很多作品，代表作有墨尔本城市广场、墨尔本展览中心以及有名的韦伯桥，DCM建筑事务所的设计理念是：关注城市的文脉、在秩序中寻找变化以及建筑的艺术化，这些与橡树岭酒庄的理念不谋而合。
橡树岭酒庄创办于1978年，一直由家族拥有，酿酒师David Bicknell被詹姆斯.哈里德誉为“一个非常有天赋的酿酒师”，酒庄只采用来自亚拉河谷各个产区最适宜酒庄特点的葡萄果实，霞多丽和黑皮诺来自凉爽的高海拔地带，而西拉子、赤霞珠和维欧尼则来自靠近谷底的温暖地带，我们品尝了几款酒，从干净清亮的起泡酒开始，到浓郁丰富的西拉，就像身处的这座建筑一样，带着明亮现代的气息，干净柔和。
橡树岭酒庄的餐厅也很出名，餐厅每天供应午餐，周日供应早餐，采用精选的本地应季食材，面包所使用的面粉是用有机小麦，自己磨制的。
橡树岭酒庄的宣传语是“优质的葡萄酒、令人愉悦的食物以及壮丽的风景”，简而言之就是：美酒佳肴、风景宜人，是哦，坐在太阳下，看着无边的葡萄园享用美酒和美食是件多么幸福的事情啊！
