豆腐皮是家常菜中的常见客,平民美食,素炒或是搭配腊肉都是不错的选择,不少人喜爱它嫩滑筋道的口感,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高
豆腐皮中含有大量的钙质,而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用,能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙,引起的骨质疏松和关节疼痛,都有很好的缓解功效。
豆腐皮的吃法很多,凉拌、蒸、炒都可以,不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法,不但能保留豆腐皮的营养功效,还能补血抗衰,大人孩子都喜欢吃。
便宜又好吃的凉拌麻辣豆皮,来自童年的美味
凉拌麻辣豆皮
材料:豆皮100g、香菜3根、香葱2根、白芝麻3勺、大蒜3粒、花椒面1勺、辣椒油2勺、酱油1.5勺、鸡精1勺、白砂糖1勺、盐适量。
1:豆皮用水稍微冲洗一下
2:锅里放开水,放入豆皮煮一下,等水再次烧开捞出来过下凉水。
3:起锅,将芝麻小火炒香(可有可无)
4:将大蒜、香菜、和香葱分别切碎
5:将豆皮切成小块,调入酱油、花椒面、白糖、辣椒油、鸡精和适量的盐搅拌均匀
6:放入香葱、香葱和白芝麻搅拌匀。