常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美，还有着不错的养血滋肝、减肥排毒的作用。而秋冬季是我们进补最易长胖的季节，多吃苦瓜，减少脂肪的累积还是不错的。
但苦瓜味苦，所以搭配辛味（如辣椒、胡椒、葱蒜）的食物一起食用更好，这样可以避免苦味入心，还有助于补益肺气。
下面就让小编为大家推荐一款我们的最为家常的菜式之一“辣椒苦瓜炒蛋”，是家常菜中具有着不错的养颜嫩肤的菜式。
材料：水库看苦瓜2根、科朗土鸡蛋2个、辣椒2个、大蒜2粒，料酒、生抽、油、食盐适量。
制作方法：
1、先将辣椒、大蒜洗净，切碎。
2、苦瓜洗净，对半切开，去籽，切片；然后放入一大碗，撒上少许食盐搅拌腌制10分钟后用清洗冲洗一遍（可以去苦味的哦）。
3、鸡蛋打成蛋液。
4、炒锅洗净，放入适量的油加热后放入蛋液煎炒，熟的第一时间立即出锅（煮就会变老的哦）。
5、锅内在加入适量的油，放入切好的辣椒、蒜末爆香后，放入苦瓜翻炒。
6、苦瓜炒至软化呈半透明状后，放入炒好的鸡蛋和适量的生抽、料酒，翻炒至熟即可出锅。
苦瓜经过食盐腌制，有着不错的去苦效果的哦！
