每天早上5点半至9点，容桂食用农产品（散装食品）快速检测政府实验室的检测人员即前往容桂多个农贸市场，进行农产品抽样，而后再回到实验室快速抽检样品。检测发现有不合格农产品，即刻进行销毁处理。这是容桂把好食品安全关的一项经验。据统计，快检实验室每天对各农贸市场销售的蔬菜、水产品、肉类、食用菌等农产品抽样约50批次。
十九大报告提出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。这对于今后把好食品安全关口，给予了明确的答案。自去年启动创建国家食品安全示范城市工作后，容桂将创建工作列为加强食品安全工作的重要抓手，深入发动群众、构建共建格局，加大监管力度、解决突出问题，有效提升了辖区食品安全保障水平，让市民群众吃得更健康、更安全。
建设食品安全示范工程
行走在容桂的大街小巷，在宣传栏中都能看到创建国家食品安全城市的宣传资料，这是容桂普及食品安全知识的做法。此外，举办创建国家食品安全示范城市知识竞赛、制作宣传视频、举办创城征文比赛……容桂通过开展形式多样的活动，让对食品安全的放心和满意走进每一位市民心中。
“企业日常注重食品安全管理，加强对员工的培训。与此同时，员工也积极参与政府开展的各项活动，增强对食品安全知识的认识，便于在各自岗位上将食品安全工作落实到位。”猪肉婆私房菜员工王艳丽如是说。
容桂举办创建国家食品安全示范城市知识竞赛，增强餐饮服务单位员工和市民群众对食品安全知识的了解。
容桂还以点带面，推进食品安全示范工程建设。一方面，把天佑城作为食品安全示范街创建单位，带动30多家食品经营单位参与。目前，创建食品安全示范街的各项工作正在有序推进。另一方面，“明厨亮灶”让百姓吃得放心。
2016年，容桂已有260家餐饮服务单位完成“明厨亮灶”建设工程，将餐饮单位操作间、洗消间等关键场所和重要环节通过视频显示、透明玻璃窗等方式，向消费者展现后场加工操作过程，后厨成了可视、可感、可知的“透明厨房”。今年，容桂继续推进餐饮服务“明厨亮灶”建设工程，将在原有的基础上使达标单位累计达到300家。
区市场监督管理局容桂分局相关负责人表示，要鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”工程，将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容，对餐饮服务单位进行动态等级评定，为广大群众创造安全放心的饮食消费环境。
筑牢食品安全防线
食品监管责任重于泰山。容桂坚持日常规范和专项治理“双管齐下”，注重食品监管实效，落实从源头到餐桌的全程监管措施，确保食品安全可靠。
抽检和公示力度逐渐加大。目前，容桂针对农贸市场内的食用农产品设置了三重检测关卡。
容桂食用农产品（散装食品）快速检测政府实验室检测人员对农产品样品进行快速抽检。
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一是设置华丰市场检测点，对该市场销售的农产品进行抽检，一旦发现问题立刻停止销售并进行销毁；
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二是设置农贸市场快检室，对在市场内销售的农产品进行抽检，并在市场对外公布检验结果；
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三是食用农产品（散装食品）快速检测政府实验室，针对农药残留（甲胺磷、百菌清等）和兽药残留（孔雀石绿、氯霉素等）等项目进行检验，完成快检后，实时上传数据和分析报告，对不合格农产品作销毁处理。
建设食品安全“防火墙”。可追溯食品近几年成为食品行业的新宠，消费者通过食品可追溯保证食品安全，政府部门通过食品可追溯监管食品企业，企业通过食品可追溯获取消费者的信任并进行企业风险防控。容桂积极推进食品追溯体系建设，引入“电子支付+快检追溯+食安保险”项目，提高农贸市场的食品质量安全。
创新监管方法破难点。容桂制定了《2017年顺德区容桂街道食品生产加工小作坊专项整治工作方案》，加大无证食品生产加工小作坊整治力度，引导建设食品小作坊集中加工基地（简称“小作坊基地”），探索符合本地实际的小作坊经营监管模式。目前，小作坊集中加工中心已有13家单位入驻并持证经营，3家正在办理相关证照。
容桂引导建设食品小作坊集中加工基地，探索符合本地实际的小作坊经营监管模式。
容桂市监分局相关负责人说，小作坊基地的运作，为食品加工小作坊提供了栖身之所，进一步擦亮了“食在容桂”“食安容桂”的名片。现阶段，容桂正在推进科苑一路食品摊贩集中经营区建设工作，规范街道食品摊贩经营秩序，并加强对“四小”场所（小食品店、小摊贩、小餐饮、小作坊）的监管，鼓励和帮助改善经营条件，引导走向标准化、集约化、规范化经营之路，减少“四小”食品安全隐患。
力量论
让人吃得放心安心
“民以食为天”，食品安全如今越来越受到百姓重视。与之相对，容桂重拳频出，以制度化、常态化的创新监管模式，捍卫百姓“舌尖上的安全”。
容桂市监分局围绕创建国家食品安全示范城市工作计划，突出工作重点，扎实推进各项工作，提高依法行政能力和执法水平，着力提升辖区食品安全保障水平，确保群众饮食安全。特别是在加强食品抽检，源头管控安全隐患，提高食品安全整治的靶向性和有效性上，更是重拳出击。在“突破监管难题，探索改进方式方法”上，容桂深入推进食品“四小”综合治理，探索符合本地实际的小作坊经营监管模式，以“政府扶持、企业投资、市场运作”的思路，推进引导建立容桂食品小作坊集中加工基地。
食品问题无小事，保障安全是大事。容桂强有力的监管，特别是通过一系列的“创城”活动，广泛动员各方面力量共同参与食品安全工作，形成强大的社会共治合力，将进一步提升辖区群众对食品安全的满意度和“创城”工作的知晓率，掀起一股创城宣传热潮。
容桂用实际办法让大众吃得放心，吃得安心，将成为容桂新的城市竞争力。
“创城”征文比赛获奖文章选登
7月4日至9月5日，容桂市监分局和容桂街道教育局联合举办了以“食品安全伴我行”为主题的征文比赛活动，共收到征文稿件300多份。经过评选，初中组和小学组获奖人员各有60名。此次征文比赛活动，能够进一步增强市民群众的食品安全意识，为容桂创建国家食品安全示范城市营造了良好的环境和氛围。现对部分获奖作品进行节选刊登。
初中组一等奖
寻味顺德，厨出凤城。顺德美食历史悠久，是顺德人智慧的结晶，美好文化的传承。走街串巷，浓浓的香味伴随着季节的躁动，让人垂涎三尺。从各大铺面到街边的特色风味小吃，种类繁多，味道纯正。
集色香味和技术于一体的顺德菜发挥着越来越重要的作用，顺德人对饮食发展的管理，其中包括卫生管理、排污管理方面的要求也越来越严格。
为了加强对食品安全的进一步管理，容桂市监分局还开展了相关的安全培训，以及应急活动演练。街道积极响应，印发有关通知文件，及时反映创建食品安全城市各项工作进展情况，设置了30个容桂街道创建食品安全城市宣传栏。2016年5月，佛山成为全省唯一纳入国家食品安全示范城市创建的地级市。
——节选自容桂兴华中学黎嘉慧《舌尖上的温情》
《淮南子》中有句古话：食者民之本也，民者国之本也，国者君之本也。自古以来，吃食便是人们生产生活的根本，更是国家发展与经济繁荣的基础。当今社会，经济在发展，有关食品的每个环节，包括生产、监管、销售都环环相扣。稍不注意，会导致“一步错，步步错”。所以，对待食品安全要谨慎规范，认真细心排查漏洞。
不久前，我家附近有一家面馆被查封了。经调查，说是无牌经营，并且使用地沟油，严重危害市民的身心健康。听到这个消息后，我认为政府的确是倾注了很大心血，努力排查无牌经营小店，并且用社会管理的方式为食品经营单位服务。政府监管好了，市监部门积极处理食品投诉案件，严格抽查食品指标，对食品经营单位进行安全培训，查封黑心商家，保证监管工作不会出现纰漏。
——节选自容桂实验学校梁倩雯《蕴味凤城 安于舌尖》
小学组一等奖
据说，虽然白雪公主没有被可恶的皇后害死，但是皇后没有打算放过她。皇后给整个城堡的食物加工厂传递了加工“秘诀”：在食品里添加防腐剂、亚硝酸盐、色素、增味剂、漂白剂等。这样让食物都变成了又香又漂亮的垃圾食品，不但没有营养，而且损害身体。就这样，白雪公主和居民们的身体越来越瘦弱，到处寻觅着食品安全的“伊甸园”。
我想对白雪公主说：“来吧！到 ‘美食之都’顺德吧！我们这里的食品很安全。在这里，检查员、执法员每天都要检查食品的安全卫生。他们不仅会去市场，还会去小卖部、饭店、酒店、酒楼、餐厅等店铺检查。对每处都进行了登记、记录、跟踪，平时还会检查食品、检测肉菜，你们可以放心食用。”
我还想对你说：“在挑选零食时，要注意几点：一、看经营场地是否有营业执照。二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料、厂名、厂址、电话、生产日期等内容。三、注意看食品的生产日期，不要买超过保质期的食物。还有，平时要注意饮食搭配，为身体补充各种营养，多吃新鲜蔬菜和水果。”
——节选自容山小学陈凯淇《我想对白雪公主说》
小学组二等奖
俗话说：“民以食为天，食以安为先。”如今，进入经济发达的二十一世纪。随着人们生活水平的提高，“舌尖上的安全”成为了最牵动人心的话题。
“没有规矩，不成方圆”，食品质量的根本好转，有赖于政府部门的有效监管。虽然我们有关部门在食品监督方面做了大量的艰苦的工作，取得了很好的进展，但是，食品的安全依然不可忽视。
作为消费者，应当选择到有质量保证的大商场购买食品。如果到小商店或移动摊贩处买食物，可能“亏了本又伤了身”。要摒弃贪便宜、贪方便、随大流等不合理的消费习惯，提高自己的防范意识，学习更多识别优劣食品的知识，形成一个人人远离不洁食品，个个打击伪劣食品的良好消费环境。
为了舌尖上的安全，拥有健康的身体，让我们携起手来，让食品企业、政府部门、消费者共同努力，打造更安全、卫生、有质量的生活。
——节选自容桂小学罗越《舌尖上的安全》
文/珠江商报记者叶芝婷 王晓琦
图/容桂市监分局供
编辑丨张争争校对丨王达
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