蚂蚁上树是中国四川和重庆地区常见的食品。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
蚂蚁上树
材料
冬粉2束、猪绞肉100克、蒜末1小匙、姜末1小匙、葱末适量、豆瓣酱1大匙、酱油1小匙、糖1小匙、香油1/2小匙
蚂蚁上树
做法
1、热锅后下豆瓣酱，先炒一分钟至香味散发 （我喜欢辣，所以多加豆瓣酱）
2、然后下猪绞肉，炒至肉变色后，下蒜末及姜末炒均匀
3、下一汤碗水（约250毫升）及所有调味料，用中火煮酱汁
4、加入冬粉拌匀（冬粉先用开水泡软），让冬粉吸收汤汁
5、待汤汁差不多收干水，洒上葱末即成！
蚂蚁上树
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