不知何时，素食主义开始在饮食界悄然蔓延，除了个人信仰等小部分原因，大部分人认为吃素食对健康有益，能大大减少能量的摄入，长期坚持有助于减肥，对血糖的控制也有较好的效果。但事实真的是这样吗？你认为的低热量的素菜可能含有的能量更高。
下面，我挑选了几样居家常做小菜，在同样菜量的前提下，对比其含有的卡路里。相信结果会让你大跌眼镜。松仁玉米 630千卡 蛋黄焗南瓜条 340千卡 西红柿炒蛋 450千卡 麻婆豆腐 469千卡 柿子椒鸡丁 240千卡 葱爆羊肉 342千卡 黑椒牛扒 358千卡
对比上图，大家就可以发现，一些素菜的热量甚至比荤菜还高。因此，盲目的通过吃素减肥是行不通的。
通过身高值，大家可以大致计算出你一天所需的能量：所需能量=（身高—105）×30。以身高170厘米为例，一天所需能量为1950千卡。一天三餐加点零食就很容易超标，如果再食用热量比较大的食物，更容易造成能量的积累。
很多人对能量没有什么具化的印象，这样说吧，如果你慢跑半小时，消耗的能量值大约是180千卡。也就说吃可一盘松仁玉米，你需要跑上至少一个半小时，吃一盘西红柿炒鸡蛋，你也要至少跑一个小时，才能把这些菜的热量消耗掉。
另外，很多人不知道的是，早点吃6根油条差不多就能达到全天所需能量的总和。所以，对于想减肥的姑娘，提醒大家不要一味的追求素食主义，特别是含油比较大的素食，那简直比吃肉还害人。从营养的角度来说，荤素搭配才是保证营养、保持健康的首选。
很多想减肥的姑娘对沙拉有迷之热恋，甚至有的人直接将沙拉当作正餐食用。蔬菜水果总不会有什么问题吧？它们含有的热量低，膳食纤维丰富，还富有营养，实在是减肥的上品。的确，蔬菜水果确实可以多吃，问题就出在沙拉酱上。
沙拉酱的主要成分是豆油，100克沙拉酱中含有70克脂肪，这甚至比芝麻酱中的脂肪含量都高，为了能使果蔬沙拉的味道更好一点，人们总是喜欢加入过多的沙拉酱，这相当于直接往菜里倒油，想想热量就高的可怕。
所以，从健康的角度出发，我建议大家将沙拉酱替换成老酸奶，不影响口感，还有助于消化。
