煤球蛋糕
Coal cake
好多版本的煤球蛋糕，都尝试了下，自己感觉黑米糕的不错，但还是喜欢蛋糕，用蒸蛋糕的方法做这个煤球，口感软糯，很好吃，而且质感最像煤球，一起来玩暗黑料理吧
原创作者：海燕的窝
Preparation material
1
黑芝麻粉 80g
2
超黑可可粉 25g
3
低筋面粉 20g
4
水 180ml
5
糖 60g
6
鸡蛋 4个
7
泡打粉 2g
8
植物油 10g
步 骤
setp
1
分离蛋黄蛋清
2
蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
3
搅拌至浓稠的面糊
4
打发蛋白，打到十分硬
5
1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
6
再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
7
倒入烤盘，震出大气泡
8
入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
9
出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞
10
我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱
11
表面刷些可可粉装饰下更逼真
注 意！！！
Note
1
黑芝麻粉和可可粉可以换成黑米粉和杂粮粉，加些果干口味会更赞，口味又一个样喽！
2
蒸烤箱是巴科隆26升的蒸烤箱
E N D
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