面粉250g
盐6g
鸡蛋1个
温水适量
1：盐6克。
2：面粉250克。我用的是高筋面粉。普通面粉也可以。
3：一个鸡蛋。用一斤面粉一个鸡蛋也可以。鸡蛋可以让馓子起酥。
标签4：再来点芝麻。根据自己喜欢也可以不放。放入更香。
5：揉好的面团先醒10分钟
6：用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。
标签7：醒30分钟后搓成跟筷子一样粗细的条。搓细些更好呢。
8：早上泡晚上炸。这样醒发的比较好拉。醒发好不容易发段。它是跟发面馒头发面是一个道理。它需要在油里醒发。
家里炸的多就是这样
标签9：醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些20圈就可以呢。一边绕一边慢慢的拉细。不要太用力不然容易拉断的哦。
10：放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。
11：入锅里炸的时候拉直定下型。
标签12：放入锅里炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快点，动作慢了就炸成型了影响美观），
13：香、脆、酥馓子就这么地道好吃，
标签馓子可以作为零食休闲吃，炒菜（白菜馓子等），卷饼，包在寿司里面吃都很好吃，大家可以尝试一下
如果说家里有那种地锅，搓细长条，越细越好吃，炸的时候手上多框些，可以炸出一个大的馓子，就像下面这样
我家乡最有名的就是方集馓子，坐落在安徽洪河岸边的阜南方集，祖辈们留传炸馓子的传统手艺，是用芝麻油炸出的馓子，细若发丝，香酥可口，远近闻名。
方集馓子，寒食节食品，其条匀细，含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。
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