古语有云，不得其酱不食。古时候所说的酱，就是我们今天常见的肉酱，其中肉酱称醢，肉骨酱称臡，也有直接称酱的。由此可见，肉酱在古时候对于人们的日常饮食的影响。今天，就给大家介绍一种非常下饭的酱—牛肉辣椒酱。这种酱味道醇厚，牛肉颗粒和花生碎吃进嘴里，回味无穷。下面就一起来看看这种酱是如何制作的吧！
牛肉辣椒酱
主料：瘦牛肉、红辣椒
辅料：花生、豆瓣酱
调料：生抽、醋、淀粉、糖
做法：
1.将准备好的红辣椒洗净，切碎
2.把瘦牛肉用绞肉机绞成肉馅，加入生抽、淀粉腌制半个小时
3.葱、姜、蒜切沫
4.将花生米焯熟，去掉外皮，碾碎
5.锅内倒油烧热，把牛肉馅放入锅中煸炒
6.牛肉馅完全变色后，将剁碎的红辣椒下锅继续煸炒
7.将豆瓣酱倒入锅内，并加醋、糖，小火熬制30分钟，期间要不断搅动，避免糊锅
8.最后放入花生碎，继续熬制一会即可出锅
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