排骨加猪蹄一起炖，鲜美可口又营养丰富，提高免疫力，冬天要多吃
【药炖排骨】 食材：排骨5∼6支、猪脚5∼6支、枸杞18.75克、红枣18.75克、黄耆18.75克、猪骨高汤1,000∼1,200cc。 调味料：米酒适量、盐少许
Step1： 先将枸杞、红枣、黄耆及米酒、盐放入砂锅，加入猪骨高汤静待约30分钟备用。 Tips：猪骨高汤亦可用开水代替。
Step2： 另起新锅开大火，加入适当开水，待水滚后放入排骨、猪脚汆烫至血水全无备用。
Step3： 接着将汆烫好的排骨及猪脚倒入砂锅中。
Step4： 盖上砂锅锅盖，放入蒸锅中蒸约20∼30分钟就完成了。 Tips：市面上的药膳排骨多以十全大补汤为底，比较适合冬季寒冷时进补食用，若想在秋天或初冬稍微温补一下，其实只需要枸杞、红枣、黄耆三味即可，且这三味口味较清淡，不会掩盖食材本身的味道，因此可以延伸比较多的吃法。
电锅来帮忙！ Step1： 汆烫后的排骨、水、枸杞、红枣、黄耆及米酒、盐可一同放入电锅。
Step2： 外锅加入米杯八分满的水，按下开关，待开关跳起后，外锅再加一次米杯八分满的水，待开关跳起就完成了。
延伸料理：药膳面线
Step1： 起锅开大火，加入适当开水，待水滚后放入面线汆烫至软即可捞起备用。
Step2： 将煮好的面线置于碗中，再加入药膳炖排骨的汤头与食材就完成了。 Tips：面线易烂，因此不建议直接放入药膳锅中煮。
延伸料理：药膳火锅！
Step1： 在药炖排骨中加入自己喜爱的火锅食材。
Step2： 倒入少许米酒、开水后开火煮滚即可。 ※本食谱分量为5～6人份。
