配方
低筋粉：50g
糖粉：55g
玉米淀粉：50g
熟蛋黄：1个
黄油：60g
步骤分解
1. 准备好所需的食材
2. 将熟蛋黄过筛，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备
3. 黄油切小块，室温软化，用电动打蛋器以低速打散
4. 加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合
5. 当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅
6. 将蛋黄细末倒入，搅拌均匀
7. 将粉类分次筛入，搅拌均匀
8. 使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开
9. 将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟
10. 将圆球放在烤盘上，用大母指在中间按压，边缘就自然裂开
11. 放入烤箱中层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可
12. 烘烤完成后放凉就可以吃啦
小贴士：
1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才干爽，容易压成泥。
2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。
3、烤制饼干时，最后五分钟，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。
