导读：它是夏日饭前开胃小菜，饭店花钱也买不上，在家做3元成本，凉血排毒，防暑解热
空心菜在夏天也是我们经常吃的绿叶蔬菜，很好的应季食材，经济实惠，一斤一元，发现一个奇怪的现象，有的人喜欢吃空心菜的杆子，把叶子扔掉，有的人喜欢吃空心菜的叶子把杆子扔掉，无论是杆子还是叶子，营养都非常丰富，空心菜所含的粗纤维能够促进肠胃蠕动，对防治便秘及肠道癌变有积极的作用。所含的维生素c和胡萝卜素以及钙，有助于增强体质，预防中暑。
空心菜只是杆子和叶子的口感不一样，杆子比较有嚼劲，吃起来会脆一点，而叶子吃起来比较柔软，可以根据自己的口感来选择，如果不喜欢吃杆子或者不喜欢吃叶子可以分开来制作，做成两道菜就是最好的选择了，叶子加入蒜蓉爆炒，杆子新吃法教给你，加入花生米及调味品，凉拌之后就会成为夏天非常开胃的饭前小菜，在夏天经常吃，可以凉血排毒，防暑解热。
空心菜杆子拌花生米
【食材准备】
空心菜杆100克，花生米100克，蚝油1小勺，盐半勺，橄榄油适量
【制作方法】
1、花生米提前泡三个小时，泡软，夏天天气热，想要泡过夜的话，放在冰箱里。锅中水烧开放入花生米煮熟，捞出沥干水分。（建议使用红皮的花生米，花生米红衣是一种药材，能够增加血小板量
2、空心菜杆切成丁，放入开水中焯水2分钟左右，捞出沥干水分。
3、空心菜和花生米一起放入大碗中，加入所有的调味料，搅拌均匀即可。
温馨提示：
蚝油当中已经有隐形盐存在，在放盐的时候可以适当的比平时少一些，我们吃盐大多数都是超过每天6克的标准，盐吃多了对身体没有好处。
