空心菜，一种很普通价格便宜的青菜，比较较常见的做法是直接入锅炒，今天分享另一种更好吃的做法，摘去空心菜的叶子只留菜梗部分，加点肉末入锅简单一炒，真的很好吃
主料：空心菜400克、前腿肉60克
辅料：大蒜、红尖椒、胡椒粉、生抽、盐、鸡精
空心菜摘去叶子，将菜梗洗净沥干水份
前腿肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末
大蒜、红椒分别切末
空心菜梗切成约1cm的小段
锅内热油，下肉末炒散炒香
再加入蒜末炒香
加入空心菜梗，红椒丁大火翻炒几下断生
调入少许盐和鸡精
小贴士：
1、最好选用肥瘦结合的前腿肉，剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、空心菜很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜长，这样才能保留空心菜清脆的口感
