中国的糖尿病患病率近几十年来爆炸式增长：从80年代的0.67%升高到2010年的11.6%，增加了17倍！区区30年间，为什么中国人就变得这么容易得糖尿病了？
拿"吃糠咽菜"的基因来吃大鱼大肉
中国人有节约基因，“由俭入奢”之后，就更容易肥胖、糖尿病！
所谓节约基因，意思是人在吃糠咽菜时，身体的某些基因会最大限度地吸收营养。
改革开放后，吃得好，活动量减少，属于经常坐着不运动的生活方式。人们开始“敞开吃、闷头睡，出门靠车”，营养物质得不到充分消耗，就造成营养过剩。
粮食吃得越来越细
中国传统的饮食以五谷为基础。就在三十年以前，我们大多数人吃的还是糙米，没有经过深加工。
但自改革开放以来，我们的粮食越吃越细，现在精白米面是我们经常选择的，可精米精面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。
活动量越来越少，这些吸收的葡萄糖不能被马上消耗掉，活跃的胰岛素只能把盈余的葡萄糖储存起来，但如果我们每天吃进去的热量总消耗不掉，就造成了胰岛素相对分泌不足，血糖值就越来越高了。身体若是长期处于这样的状态，便会得糖尿病。
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